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咫尺恰是甘蔗上市的季节，但食用不妥可能带来致命的风险。近期，杭州的王女士食用甘蔗后出现了头晕、吐逆等症状，几天后发展为呼吸障碍、皮肤湿冷、厚实拖沓，堕入昏倒。经送医会诊，这是一缘起甘蔗霉变产生剧毒3-硝基丙酸而导致的中毒事件。需要教唆公共的是，甘蔗一朝出现“红心”“黑心”就意味着它已禁受到霉菌浑浊，千万不成食用。

甘蔗霉变产生多种毒素

甘蔗的茎秆内蕴含着丰富糖分，是制作蔗糖的优选原料，但它的价值不仅限于此。在中医学中，甘蔗被视为一种药食同源的食材，具有清热生津、润燥、解毒等功效，因此，民间流传着“一根甘蔗五副药”的说法。

甘蔗味甘性寒，能清热生津，适应因热病而伤津、心烦口渴的东说念主食用。而关于肺燥咳嗽、胃热吐逆之东说念主，甘蔗的润燥作用亦能匡助缓解不适。此外，甘蔗中的某些身分还具有一定的解毒作用，未必补助东说念主体排出无益物资。然则，“一根甘蔗五副药”并不料味着甘蔗能径直替代药物，公共要感性看待其药用斥逐。

关于新闻报说念的食用甘蔗后中毒事件，救急总病院副院长、消化内科兼感染性疾病科主任刘晓川先容，甘蔗在霉变经过中会产生一种名为3-硝基丙酸的剧毒物资，这种毒素在高温下也难以被讲理。霉变的旨趣在于甘蔗含糖量高、水分填塞，在收成、输送和储存经过中容易受到毁伤，为霉菌的助长提供泥土。当甘蔗存放不妥或技巧过万古，也可能发生霉变，产生包括甘蔗单胞菌、串珠镰刀菌、节菱孢菌等在内的多种霉菌。这些霉菌在助长养殖经过中能产生无数毒素，其中，呦女朱朱节菱孢菌产生的3-硝基丙酸具有横蛮的神经毒性，未必毁伤东说念主体的核心神经系统。

是以，在购买甘蔗时应仔细查验其外不雅和果肉。清新甘蔗皮泽鲜亮，果肉质料脆嫩，甜味浓郁。红心甘蔗则是霉变甘蔗的典型特征之一，要是发现果肉呈淡褐色、红色，或尝起来有酒味、酸味，切勿购买或食用。此外，甘蔗应储存在清凉干燥处，幸免湿气和高温环境，购买后尽快食用杀青。

甘蔗中毒有迹可循

甘蔗中毒的症状可分为初期、中期和晚期症状。初期症状有恶心、吐逆、腹痛、泻肚等消化说念症状；中期症状为头痛、头晕、办法拖沓、复视等神经系统症状；晚期症状则可能包括抽搐、昏倒、呼吸短缺等。

临床上开心影视，休养甘蔗中毒时时选用排毒、对症休养和生命复古休养3种步调。

排毒 通过催吐、洗胃、导泻等关节尽快排出毒素，以减少毒素在患者体内的接管和积贮，放松中毒症状。

对症休养 凭证患者的中毒情况对症休养。举例，关于消化说念症状，给以止泻、止吐等药物；关于神经系统症状，给以牢固、抗惊厥等药物。

生命复古休养 关于病情严重的患者，需要给以生命复古休养，如补液、修订水电解质脱落、保护肝肾功能等，匡助患者保管生命体征踏实。

甘蔗中毒的预后取决于中毒的严重进程和休养的实时性。轻度中毒患者经过实时休养，一般预后邃密。关联词，重度中毒患者可能出现多器官功能短缺等严重并发症，以致升天。因此，在发现疑似甘蔗中毒症状时，不要冒失，应立即就医明确会诊，以减少并发症的发生和升迁调养率。

哪些东说念主不适应吃甘蔗

以下4类东说念主群不宜食用甘蔗。

糖尿病患者 甘蔗富含糖分，且主要为自然蔗糖，升糖指数高。糖尿病患者食用后可能导致血糖急剧升高，加剧病情。

脾胃虚寒者 甘蔗性寒会刺激脾胃，导致脾胃功能下落。脾胃虚寒者食用后可能加剧连续症状，如腹痛、泻肚等。

牙齿敏锐者 甘蔗质料较硬，咀嚼经过中可能对牙齿酿成毁伤。尤其是牙齿敏锐者食用甘蔗后，会出现牙痛、牙酸等症状。

妊妇 甘蔗诚然养分丰富，但过量食用可能导致血糖升高、体重加多等问题，不适应需要控糖和规模体重的妊妇食用。

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4种生果食用别过量

除了甘蔗以外，还有一些生果在食用时要止境庄重摄入量及食用款式，以幸免出现健康问题。

山楂 山楂味酸，过量食用可刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，激发胃痛、嗳酸等症状。山楂中的有机酸可能与某些药物（如磺胺类药物）发生反馈，影响药效。因此，食用山楂应适量，并幸免与药物同期食用。

柿子 柿子中含有无数的鞣酸和果胶，空心食用可能形成“胃柿石”，导致腹痛、吐逆等。提出在饭后食用柿子，并规模摄入量。此外，柿子中的糖分较高，糖尿病患者应严慎食用。

荔枝 荔枝中含有一种能镌汰血糖的物资——次甘氨酸A，无数食用荔枝可能导致低血糖反馈（俗称“荔枝病”），进展为头晕、乏力、出汗等。为了防患“荔枝病”，提出适量食用荔枝，并幸免空心食用。

菠萝 菠萝中含有菠萝卵白酶，这种酶能明白卵白质开心影视，对口腔黏膜和胃黏膜有一定刺激作用，提出用淡盐水将菠萝稍作浸泡后再食用。（作家单元：救急总病院）