走光 偷拍

走进NIUBEER世界精酿啤酒博物馆（下文简称NIUBEER啤酒博物馆），每一个慕名而至的东说念主都会被啤酒墙所颠簸——来自世界各地的上千种啤酒整皆胪列上墙，星罗棋布的酒架“拔地而起”肛交 哭，在条形LED灯管的照射下，金碧光芒宛如“小迪拜”，自开业起便一举成为南京潮水地标。在NIUBEER啤酒博物馆，“去不了全世界，那就喝全世界的酒”变得具象化起来。

凭借别具一格的氛围与体验，NIUBEER啤酒博物馆上榜「抖音心动餐厅榜」，招引了不少东说念主前来打卡，国庆时间便日均客流过万。NIUBEER啤酒博物馆首创东说念主陈鹏回忆起那时的情况，直言：“咱们每天都仿佛在作念旅客招待似的，有好些是外地挑升过来打卡的。”

一个“啤酒小白”，何如将NIUBEER啤酒博物馆作念到开店即爆？不仅火遍南京，更是在抖音的助推下成为热点“打卡地”。让咱们通过NIUBEER啤酒博物馆8年内的几度“起死复活”，探索其束缚扭转营业逆境，最终掀开餐厅筹办新场所的关键秘钥。

从0到1，摸索上前买通啤酒筹办路

退伍军东说念主建立的陈鹏，在落脚南京后转折体验过多种管事。8年前，他经东说念主先容了解到精酿啤酒行业。陈鹏为合资东说念主自身魔力笃信，同期也尖锐察觉到其中蕴涵的潜在商机，坚贞决定当作财务投资东说念主合资开设酒馆。但是，当酒馆刚打好地基初具雏形，装修也已启动，需要赓续干预大额资金时，合资东说念主却已而“散失”，留住对这个行业一知半解的陈鹏独自面临。

面临这一情况，不少东说念主都劝陈鹏“实时止损”，但是，早年生涯与兵马倥偬练成的矍铄、抗争输的脾性，以及本人对精酿啤酒阛阓的看好，陈鹏念念索良久后已经决定：独自扛起重任，从零运行，独自摸索一番作事。

关于精酿啤酒阛阓，陈鹏是一个总共的“外行人”，但在他看来，“别东说念主能作念的，我也不错作念到”。那时，精酿啤酒阛阓在国内太小众，找资源难肛交 哭，寻品更难。为了跑通啤酒供应链，陈鹏铆劲儿去参加入供词应商展会，想方设法与啤酒背标上厂商获得磋磨，黑天白昼地走访供应商，就这么跑了3个月后，终于找到稳当的酒品不错相沿开端步运营。

下一个亟待陈鹏贬责的贫乏是餐厅的菜品种类。看见“暖锅串串+啤酒”的模式在川渝大受接待，陈鹏也想在南京复刻。为此，他按照暖锅店的立场来装修门店，但愿能将这一菜品组合引入南京。10个月后，NIU BEER啤酒博物馆肃穆开业了。但是，川渝好意思食对南京土产货门客而言过辣了，“暖锅串串+啤酒”的菜品组合在南京水土抗争，NIU BEER啤酒博物馆兴师不利，收入惨淡。

一切归零再启航，餐厅终迎火爆时刻

第一次创业受挫后，陈鹏意志到“暖锅串串+啤酒”的模式并不适用于南京阛阓。南京东说念主喝精酿啤酒时可爱配什么菜？带着问题，陈鹏作念了无数联系调研与复盘。他走遍南京原土餐饮企业，束缚转化菜品与酒品的组合与配比，但愿能寻求到藏在顾主生涯中的真正谜底。屡次尝试之后，陈鹏决定完全迫害传统酒馆餐厅固有的“重酒品，轻菜品”筹办念念路。

第二次尝试，陈鹏对NIU BEER啤酒博物馆进行了再行沟通。不仅引入自助选酒模式，大幅推行店内精酿啤酒的种类，还再行瞎想菜单，将广受接待的宇宙估客好意思食都纳入到菜单之中，并以餐酒1:1的比例为顾主提供更好的办事与进店体验。在陈鹏看来，2.0版块的NIU BEER啤酒博物馆领有千种精酿啤酒、各地估客好意思食、丰富文娱举止，多元化的家具体系下，酒好、菜也好才能造成各异化的竞争力上风。

再行开业后，NIU BEER啤酒博物馆凭借对用户需求的精确主理大受接待，每月平均营业额能达到120万。当第一家店渐入正轨，陈鹏对NIU BEER啤酒博物馆迸发出了新的灵感与创意，很快，陈鹏就筹备起了第二、第三家店，运行彭胀店铺界限。

营业疲软乘上抖音“快车”，筹办再上新台阶

跟着大环境增速放缓，NIU BEER啤酒博物馆的筹办也遭受了瓶颈，陈鹏意志到需要给NIU BEER啤酒博物馆的宣传找到一条新蹊径。

在再行构念念NIU BEER啤酒博物馆的空间瞎想时，陈鹏就明确要将餐厅的拍照打卡属性作念到“宇宙遥遥逾越”。为此陈鹏与瞎想师沿路去了好多场所招揽灵感，反复商讨后选拔以顶天书厨+粮仓的神气来作念酒架瞎想，使其兼具酒品胪列与拍照打卡的双重属性。尽然，花了两年心血打磨的“啤酒墙”，凭借其颠簸的视觉祛除与私有瞎想在抖音连忙走红，招引了不少用户慕名前来打卡。

看到线富贵量对线下营业的助力作用，让陈鹏决定与抖音融合，找到拉动营业的第二个增长点。入驻抖音后，NIU BEER啤酒博物馆凭借一句“去不了全世界，那就喝全世界的酒”再次出圈，在“南京小迪拜”、“啤酒塔”等特质实践点的传播加持下，被更多用户所熟知，并迎来用户的“自来水”传播，仅啤酒塔就为NIU BEER啤酒博物馆带来了5000万+的曝光量。

线上的爆火也带动了线下客流的翻倍增长。本年国庆时间，宇宙慕名而至的旅客，在门店门口排起长队恭候拍照打卡。在门店办事东说念主员辅导下，日均过万的客流大部分都成了NIU BEER啤酒博物馆的粉丝。在进程到店客流的自觉传播后，流量再次反哺到NIU BEER啤酒博物馆，让品牌得以被更多东说念主所熟知。

抖音带来的变化不单让NIU BEER啤酒博物馆在宇宙界限内走红，何况，不竭增长的客流还显赫带动了消耗，从而拉升了店内的进货频率与进货量，家具单价有所下落。陈鹏得以进一步裁减供应链资本，已毕了门店的降本增效。同期，抖音拓宽了NIU BEER啤酒博物馆与用户的疏浚模式，陈鹏以为：“通过抖音，咱们能更快汇集到客户响应，从而促使门店家具与办事升级，束缚为用户带来更优良的体验。”

餐厅筹办，不在一日之功。在陈鹏看来，纯熟的家具体系，精好意思的顾主体验度与各异化、稀缺性的场景打造统筹兼顾。一方面，借助抖音生涯办事的平台效应，能让独具特质的店面瞎想脱颖而出，为餐厅带来可不雅的客流；另一方面，也需要纯熟的家具体系与精好意思的顾主体验度，才能稳稳贯串住新增客流，并以精好意思口碑与用户自觉再传播走向营业筹办的正轮回。

就这么，NIUBEER啤酒博物馆通过一系列完善自身评价、运营才调等动作，冲击上榜，告捷被评比为“心动餐厅”，不仅赢得了官方的认证，也收货了更多用户的怜爱。

依托与抖音生涯办事平台的融合，NIUBEER啤酒博物馆掀开了更强大的营业筹办图景。下一步，陈鹏还想告诉更多的东说念主——如若去不了全世界，不错来NIUBEER啤酒博物馆喝全世界的酒。

这亦然「心动餐厅榜」系列商家匠心故事的初志：让餐饮东说念主的筹办故事被更多东说念主看到肛交 哭，同期饱读舞那些有目标的餐饮东说念主，在更大的营业舞台上已毕生机与成长。